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Avec la crise liée au coronavirus les restaurateurs enchaînent depuis deux ans les déboires. Un abonnement pour manger au restaurant, la nouvelle arme pour faire revenir les clients ? 2022 - candyworld nouvelles


Avec la crise liée au coronavirus  les restaurateurs enchaînent depuis deux ans les déboires. Un abonnement pour manger au restaurant, la nouvelle arme pour faire revenir les clients ?


date de publication 2022-02-22T09:48:58.000Z


     candyworld nouvelles Rapport spécial du journaliste : Avec la crise liée au coronavirus, les restaurateurs enchaînent depuis deux ans les déboires. .....


    

Avec la crise liée au coronavirus, les restaurateurs enchaînent depuis deux ans les déboires. Fermetures, jauges, pass vaccinal… Face à ces restrictions, des établissements américains ont peut-être trouver la parade pour s’assurer la fidélité de leurs clients grâce à un abonnement mensuel. Une initiative qui pourrait voir le jour en France.

Un abonnement pour la salle de sport, un autre pour un service de streaming, un abonnement sur une plateforme de livraison de repas… Selon une étude Harris Pole de 2019, un Français souscrirait en moyenne à 2,4 abonnements. Pratique, rapidement amortie et donc économique, cette manière de consommer a le vent en poupe. Et si les restaurants entraient dans la ronde ?

Pasta, tacos ou café ?

Plusieurs restaurants américains proposent déjà à leur clientèle de s’abonner pour déguster sur place ou en livraison un certains nombres de repas chaque mois. Et toutes les strates s’y mettent. À Washington, le restaurant italien La Collina a mis en place une offre “Pasta Club” à 85 dollars (75 euros) mensuels permettant aux clients de recevoir 2 livraisons de pâtes en kit avec sauce maison pour 2 à 4 personnes. Et une multitude d’autres restaurants proposent ainsi leur propre service d’abonnement via le site Table22 créé en mars 2020 par Sam Bernstein en réponse au Covid et aujourd’hui présent dans une soixantaine de villes américaines.

Moins haut de gamme, la chaîne de fast food Taco Bell, invite ses clients à s’abonner pour 10 dollars par mois en échange d’un tacos par jour. En France, l’enseigne Prêt à Manger invite ses clients à déguster chaque jour leurs boissons préférées en échange de 20 euros par mois.

Fidéliser la clientèle

À l’image d’une salle de sport, toutes ces initiatives ont pour but de faire revenir le client. Selon les chiffres du cabinet NPD, entre janvier et août 2021 par rapport à 2019. Les abonnements pourraient bien permettre une nouvelle fidélisation de la clientèle et, pour les restaurants, une meilleure gestion de leur trésorerie et matière première. En 2013, le restaurant Le Moulin de Madame à Villeneuve-sur-Lot (47) avait mis un place un Pass Days à 19,50€/mois avant d’y revenir. Reste à voir si les Français seront, en 2022, friands de ce concept.

VIDÉO - En Charente, un restaurateur a installé un distributeur de plats gastronomiques à emporter



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